Mức độ cay của ớt và các đơn vị nhiệt scoville tương ứng (SHU) của chúng như sau:
Cấp 1: 0-500 Shu
Cấp độ 2: 500-1000 Shu
Cấp 3: 1000-1500 Shu
Cấp độ 4: 1500-2500 Shu
Cấp 5: 2500-5000 Shu
Cấp 6: 5000-15000 Shu
Cấp 7: 15000-30000 Shu
Cấp 8: 30000-50000 Shu
Cấp 9: 50000-100000 Shu
Level 10:>100000 shu
Chili Line là một loại ớt khô quan trọng ở Trung Quốc, được trồng rộng rãi ở một số tỉnh miền trung và phương Tây như Shaanxi.
Trong số đó, ớt ớt có mức độ cay 4 0 0 0 Độ cay của vẻ đẹp, mức độ cay 1000 ~ 5000 shu, một sức mạnh của độ cay vừa phải như độ cay của vít, mức độ cay là 0 ~ 5000 shu, một sức mạnh của độ cay vừa phải như độ cay của Hangzhou, mức độ cay 0 ~ 3000 shu, và độ bền của màu xanh lá cây. Do đó, 4000-40000 Shu Chili Peppers và 40000 shu là thêm độ cay.
Chili Devil Chili đã từng được coi là một trong những giống ớt nhất thế giới trong một khoảng thời gian, với độ cay cực cao. Độ cay của nó, được đo bằng chỉ số Scoville, có thể đạt 1 triệu đến 1,2 triệu shu. Chili ớt thông thường, chẳng hạn như ớt rau, có thể có mức độ cay của 0 shu, trong khi ớt xanh thông thường có mức độ cay của 1000-2500 shu. Có nhiều ớt có mức độ cay của 5000-40000 shu. Ngược lại, ớt quỷ dữ có nhiều loại ớt thông thường này. Tuy nhiên, sau đó, một số giống ớt mới đã được trồng hoặc phát hiện, với độ cay vượt quá mức của Devil Chili, như Carolina Reaper Chili, với độ nhỏ trung bình 1,56 triệu shu và mức cao hơn 2,2 triệu shu. Nhưng Devil Chili vẫn ở mức cực kỳ cay, và độ cay của nó có thể mang lại trải nghiệm kích thích mạnh mẽ cho người tiêu dùng, vì vậy nên thận trọng hơn khi tiêu thụ nó.
Chú phổ biến: 4000-40000 Shu Chili Pepper, Trung Quốc 4000-40000 Nhà sản xuất tiêu Shu Chili
