Tạo ra bột gừng 80 lưới chất lượng cao là một hành trình bắt đầu từ trái đất và kết thúc bằng một loại gia vị đa năng sẵn sàng cho nhà bếp của bạn. Hãy cùng tìm hiểu cách Công ty TNHH Thực phẩm Weihaomei Sơn Đông - một công ty con của Công ty Thương mại Jining Wanxing - biến gừng tươi thành sản phẩm phổ biến này.
Tất cả bắt đầu với việc lựa chọn nguyên liệu thô. Chúng tôi lấy gừng từ Jinxiang, Sơn Đông, được mệnh danh là "quê hương của tỏi" nhưng không kém phần nổi tiếng với loại gừng cao cấp. Đất đai màu mỡ, khí hậu lý tưởng, nguồn nước dồi dào mang lại cho gừng hương vị đậm đà, cay nồng và giá trị dinh dưỡng cao. Nhóm của chúng tôi chỉ chọn những thân rễ tốt nhất-đầy đặn, chắc chắn và không có tì vết-để đảm bảo bột cuối cùng đáp ứng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt của chúng tôi.
Tiếp theo là dọn dẹp và chuẩn bị. Gừng được rửa thật sạch để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất, sau đó gọt vỏ để loại bỏ phần vỏ đắng. Bước này rất quan trọng vì ngay cả những vết bẩn nhỏ cũng có thể ảnh hưởng đến mùi vị và kết cấu của bột. Sau khi làm sạch, gừng được thái thành từng miếng mỏng để nhanh khô.
Việc sấy khô được thực hiện bằng các phương pháp có kiểm soát để bảo quản dầu và mùi thơm tự nhiên của gừng. Chúng tôi tránh nhiệt độ cao có thể phá vỡ các hợp chất hương vị, thay vào đó sử dụng phương pháp sấy khô nhẹ nhàng để giữ lại hương vị đặc trưng đó. Sau khi khô, gừng đã sẵn sàng để nghiền.
Quá trình mài là nơi chúng tôi đạt được độ đồng nhất 80 lưới. Thiết bị tiên tiến của chúng tôi nghiền gừng khô thành các hạt đủ mịn để trộn đều trong hầu hết các công thức nấu ăn nhưng vẫn có kết cấu nhẹ. Điều này làm cho bột lưới 80 trở nên hoàn hảo cho các món chà xát khô, hỗn hợp gia vị và đồ nướng-kết cấu của nó tạo thêm độ giòn dễ chịu mà không quá thô.
Ở mỗi bước, chúng tôi ưu tiên chất lượng. Từ cánh đồng Jinxiang đến giá đựng gia vị của bạn, bột gừng 80 lưới của chúng tôi mang tinh chất gừng được trồng và chế biến cẩn thận. Nó không chỉ là gia vị mà còn là kết quả của chuyên môn, sự quan tâm và cam kết mang những gì tốt nhất của nền nông nghiệp Sơn Đông đến bàn ăn của bạn.
